2012 Grand Cru Miss


PM Miss 2012

Notre prix : 18,00 €



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Description

UNE BELLE SURPRISE

Qu'il fut compliqué ce millésime 2012 ! Depuis la fleur se déroulant dans des conditions climatiques défavorables entraînant un développement tardif et hétérogène de la plante sur la majorité des parcelles, jusqu'à la récolte où il fallut jongler entre pluies importantes, maturités disparates et états sanitaires délicats.

Notre état d'esprit est passé du scepticisme au printemps, puis à l'optimisme retrouvé au beau fixe de l'été ; de l'inquiétude due au stress hydrique prononcé début septembre, au fatalisme accompagnant les abondantes pluies au moment de la récolte.

Et finalement, au bout du tunnel... la belle surprise !

 

La vie au chai

Toute la difficulté réside cette année à tenter d'homogénéiser au maximum les cuves. En effet, il faut faire attention aux sélections parcellaires, à l'ordre de ramassage et à la rigueur du tri avant l'entrée au chai pour travailler des lots homogènes. En cela, la faiblesse des rendements nous aide bien pour le remplissage de petites cuves.

De belles couleurs rouge vif et des arômes de fruits rouges s'expriment rapidement lors du travail au chai. Cela augure de belles choses pour l'avenir...

 

Les notes de l'œnologue

Robe rubis aux reflets carmins.
Nez puissant aux notes de vanille, de cacao, relevées par un léger grillé, toasté avec des arômes de cerise et de mûre.
Bouche suave, gourmande, longueur sur du tabac blond et du caramel, de la myrtille et de la cerise burlat.